Här kommer receptet på cheesecaken jag bakade till Johanna när hon fyllde år, självklart var det en LCHF cheesecake utan socker och mjöl. Receptet jag utgick ifrån hittade jag här.

 

Mixa sötmandel i matberedare och häll sedan på det smälta smöret. Platta ner i en springform och grädda i 10 minuter på 170 grader. Vispa philadelphiaosten försiktigt med sukrin, tills den blir slät. Pressa lime och häll i smeten, vispa lite till. Vispa äggen lätt med en gaffel och häll i tillsammans med creme fraiche. Vispa inte för mycket efter att äggen hällts i för då ökar risken att cheesecaken spricker i ugnen. Häll i formen och ställ i ugnen igen i ca 40 minuter. Mitten ska vara lite dallrig när du tar ut den. Låt svalna och ställ sedan kallt i kylen några timmar. Vi dservering garnera gärna med färska bär.